ADDETTO ALLE OPERAZIONI DI PESCA E PRIME OPERAZIONI DEL PESCATO EDIZIONE 1/2

Denominazione Figura / Profilo / Obiettivo Addetto alle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato Edizione 2016 Professioni NUP/ISTAT correlate

• 6.4.5.3.0 - Pescatori d'alto mare

• 6.4.5.2.0 - Pescatori della pesca costiera e in acque interne

Attività economiche di riferimento: ATECO 2007/ISTAT

• 3.11.00 - Pesca in acque marine e lagunari e servizi connessi

• 3.12.00 - Pesca in acque dolci e servizi connessi

Area professionale AGRO-ALIMENTARE Sottoarea professionale Agricoltura, silvicoltura e pesca Descrizione Svolge attività relative alla pesca con competenze circa il governo dell'imbarcazione e dell'apparato motore; si occupa inoltre delle operazioni di cattura e raccolta del pesce e prima trasformazione del prodotto per la vendita Livello EQF 3 Certificazione rilasciata QUALIFICA Processo di lavoro caratterizzante

• A - Pianificazione e organizzazione delle operazioni di pesca e di assistenza a bordo

• B - Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato

PROCESSO DI LAVORO - ATTIVITA' COMPETENZA A - Pianificazione e organizzazione delle operazioni di pesca e di assistenza a bordo

ATTIVITA

• Definizione delle procedure e tecniche di approntamento strumenti, utensili, attrezzature, macchinari

• Organizzazione e pianificazione del lavoro di pesca nel rispetto del codice della navigazione, delle norme in tema di pesca, sicurezza e salvaguardia ambientale

• Predisposizione della documentazione tecnica di supporto alla navigazione e all'attività di pesca

• Manutenzione ordinaria di strumenti ed attrezzature

• 1 - Organizzare le operazioni di pesca

B - Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato

ATTIVITA

• Realizzazione delle attività di navigazione e di governo dell'imbarcazione

• Individuazione della zona/tecnica di pesca in relazione a diverse variabili

• Realizzazione delle operazioni di pesca in riferimento alle diverse specie target

• Sistemazione e riordino dell'attrezzatura per la pesca Selezione del pescato per specie, taglia e qualità in funzione della vendita

• Trasformazione, conservazione, primo confezionamento ed eventuale trasformazione del pescato

• Manutenzione ordinaria dell'imbarcazione e delle attrezzature da pesca

• 2 - Assistere nel governo dell'imbarcazione e dell'apparato motore nelle operazioni di ormeggio, disormeggio, approdo e durante la navigazione

• 3 - Realizzare le operazioni di pesca

• 4 - Realizzare le operazioni di prima preparazione del pescato

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

• 1 - Organizzare le operazioni di pesca

• 2 - Assistere nel governo dell'imbarcazione e dell'apparato motore nelle operazioni di ormeggio, disormeggio, approdo e durante la navigazione

• 3 - Realizzare le operazioni di pesca

• 4 - Realizzare le operazioni di prima preparazione del pescato

COMPETENZA N. 1 Organizzare le operazioni di pesca ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI

• Individuare e approntare strumenti, macchinari, utensili per le diverse fasi di lavoro

• Organizzare e pianificare il lavoro nel rispetto del codice della navigazione, delle norme in tema di pesca, sicurezza e salvaguardia ambientale

• Utilizzare la documentazione tecnica di appoggio (schemi, carte nautiche, registri di bordo, procedure, etc.) e/o istruzioni per predisporre le diverse fasi a supporto delle attività

• Utilizzare metodiche per individuare eventuali anomalie di funzionamento

• Organizzare le risorse umane

• Effettuare la manutenzione ordinaria di strumenti e attrezzature

• Codice della navigazione

• Elementi di ergonomia per evitare l'insorgenza di effetti dannosi legati al proprio lavoro

• Normativa in materia di pesca, allevamento ittico e salvaguardia ambientale di settore

• Normativa internazionale in materia di sicurezza, primo soccorso, procedure di sopravvivenza e salvataggio

• Procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino

• Tecniche di pianificazione e comunicazione organizzativa

• Terminologia tecnica di settore

• Tipologie dei principali macchinari, attrezzature, utensili, etc., e loro parametri di funzionamento

COMPETENZA N. 2 Assistere nel governo dell'imbarcazione e dell'apparato motore nelle operazioni di ormeggio, disormeggio, approdo e durante la navigazione ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI

• Applicare sequenze codificate nelle diverse fasi della navigazione

• Utilizzare la strumentazione e gli apparati nautici

• Realizzare le attività di navigazione e di governo dell'imbarcazione (es. operazioni di ormeggio, disormeggio, ancoraggio e approdo)

• Individuare la zona/tecnica di pesca in relazione a diverse variabili: meteorologiche, stagionali e commerciali

• Codice della navigazione

• Manuali di funzionamento delle strumentazioni e degli apparati nautici

• Normativa internazionale in materia di sicurezza, primo soccorso, procedure di sopravvivenza e salvataggio

• Tecniche di navigazione per gestire il comando dell'imbarcazione nelle varie fasi di ormeggio, disormeggio, approdo e navigazione

• Tipologie di motori da imbarcazione e relativi organi accessori al fine di garantire la manutenzione e la riparazione di eventuali guasti

• Tipologie e strutture delle imbarcazioni

COMPETENZA N. 3 Realizzare le operazioni di pesca ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI

• Identificare cause di avaria dell'apparato motore riparando eventuali guasti

• Interpretare e aggiornare la documentazione nautica per la condotta della navigazione marittima

• Utilizzare tecniche di ripristino e manutenzione dell'attrezzatura

• Elementi di biologia delle specie ittiche

• Normative e dispositivi igienico- sanitari nei processi di conservazione dei prodotti ittici

• Principali tipologie di prodotti ittici

• Strumenti e tecniche per la pesca e la raccolta

COMPETENZA N. 4 Realizzare le operazioni di prima preparazione del pescato ABILITA' MINIME CONOSCENZE ESSENZIALI

• Applicare tecniche di prima trasformazione, conservazione e primo confezionamento del prodotto ittico nel rispetto delle norme igienico-sanitarie

• Selezionare il prodotto ittico per specie, taglia e qualità in funzione della vendita

• Utilizzare tecniche di ripristino e manutenzione dell'attrezzatura utilizzata (es. reti, cime da pesca, ecc.)

• Elementi di biologia delle specie ittiche

• Normative e dispositivi igienico-sanitari nei processi di conservazione dei prodotti ittici

• Principali tipologie di prodotti ittici

• Strumenti e tecniche per la trasformazione conservazione e primo confezionamento del prodotto ittico